自煮生活│自煮熱紅酒教學！天冷就是要喝歐式水果熱紅酒Mulled Wine

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第一次接觸熱紅酒，其實是在大學時期，與一群女閨蜜到外縣市玩，夜晚睡不著一群人去酒吧喝點小酒，恰巧當時我遇上月經來，不能喝最愛的mojito😢只好問下bartender有沒有熱的調酒，沒想到這個難題也沒考倒他，隨即變出一杯香料熱紅酒，熱熱暖暖，直達心底～


不過在外喝了幾次熱紅酒，對肉桂等等的香料還是有些抗拒，這幾天在朋友家聚會過聖誕節，來煮個不一樣的熱紅酒吧！


準備材料：
❶紅酒 [適量]
❷果乾包 [一包，這裡使用小草作搭配好一包]
❸果醬 [草莓/芒果等都可以，自行加入喜歡的]


作法如下：
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今天用的是在全聯隨手購入的隨餐酒，南法小紅豬卡本內蘇維翁，本身就喜歡這款葡萄香氣，當然就選他囉～

煮熱紅酒是一件隨性且開心的事，沒有一定規則，也沒有要比那支紅酒高級或昂貴。

而不愛肉桂香料的我，取而代之是使用果乾包，內有搭配好的組合，特別選的這包有[葡萄柚、奇異果、玫瑰花、薄荷葉]跟紅酒都是很適合的食材噢！


開始，先取一小鍋，倒入適量紅酒，因紅酒加熱蒸發的快，可以比預定要喝的量再多倒三分之一。
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這邊只煮兩人份，所以先加三分之一瓶的紅酒。
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開中火煮到滾後，再煮三分鐘。
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此時可以問到濃濃的紅酒香了

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取出果乾包加入紅酒中，再滾三分鐘，讓果乾跟香草的香釋放出來。
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挺美的。自己說。
接著加入最後步驟的果醬了，可以選擇到這邊就先關火加果醬，但我個人習慣讓滾燙的紅酒跟果醬更融合，所以會開著火加果醬再熬煮一下。
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先加入這次夏天自己熬煮的愛文芒果醬
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攪拌均勻～
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再加入草莓醬，一樣攪拌均勻後，煮一分鐘即可關火。
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盛杯～完成✅

紅酒的葡萄香氣十足，經過熬煮後少了單寧感跟酒味，暖暖喝不會有負擔，再加上果醬跟香草的香氣，口感豐富有層次，在變冷的天氣熱熱喝，身心都暖了起來噢！


把冬天的溫暖一飲而盡吧！
沒有門檻而且材料取得容易的作法分享給大家，也歡迎一起交流💪🏻
謝謝收看🍷🍷
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2020/2/1更新
許多人詢問甜點搭配的部分，基本上不酸的都搭，
餐食的部分可以搭配較重口味的噢！
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