尋味地圖｜宜蘭冬山預約制的私房美味Kaffe八樣，隱身在田野間的生活料理！
坐落在宜蘭冬山的八樣Kaffe，隱身在田野之間，不特意留神很難注意到是間隱藏版的私廚，穿過一片花木扶疏的小庭院後，才會見到這間看起來頗有歲月感的溫馨小屋，是由老舊農舍改造，保留了原始格局，與門前的綠植形成一片特別的風景，特別有味道。
簡單的店招，沒有過度的設計跟裝飾，就跟這裡的料理一樣，講究的是簡單純粹、原始天然，有感於都市料理的浮誇絢麗，虛有其表卻無法溯源，這裡的料理大多由老闆自種自製，包含餐點所用的蔬菜、大米都是親手栽種，就連麵包也都是自家烘焙，一踏進店裡就能聞到烘焙坊才有的麵包香。
去訪的這天，正好是宜蘭連續降雨的第30天，冷氣團也來雪上加霜，老闆娘趕緊送上一壺熱呼呼的餐前菊花茶幫我們暖暖，選用的是來自苗栗銅鑼所產的有機菊花，溫熱的入口，全身心都暖了起來。
前菜是由自種高麗菜、玉米、柑橘、雞胸肉、溏心蛋組合成一道貼近人心的台式溫沙拉，以往這些隨手可得的蔬菜水果，以最純粹的烹調手法融合在一起，是那麼的鮮甜美味，卻又不馬虎，入口還能感受到老闆想保留的鮮脆口感。
這道馬鈴薯手做餐包大概是我最喜歡的一道餐點了，輕輕對半撕開，調味得宜的馬鈴薯泥香氣撲鼻，自家烘烤才有的熱騰騰麵包香，跟著灑在上頭的起司粉一起入口，吃下的是天然、生活、健康還有手作感滿滿的用心與美好。
湯品是隨著季節食材變化的，這碗香菇蘿蔔滷雞腿燉湯，喝得到滿滿的蔬菜鮮甜，雞腿先滷過再一起熬出雞湯，喜歡香菇雞湯的人一定要試試。
主菜是奶油鮭魚義大利麵、美國嫩肩里肌牛排，義大利麵的麵體是細扁麵，屬於調味稍重一些，麵條彈性十足且有入味，雖然是奶油基底，卻吃起來清爽不膩口。牛排則是平常比較少吃到的部位，從帶筋到軟嫩的部分都吃得到，雖沒有那麼習慣，但也還算好吃！
最後以自家手作甜點收尾，來之前一直對手作布丁很感興趣，吃到了我愛的那種大人味、有點苦澀的綿密布丁。比起高級精緻的Fine dinning，我更喜歡這樣貼近人心的私廚，能感受到老闆滿滿的心意，至少讓你知道，每一道餐點都是主人用心挑選、仔細烹調的，這樣溫暖人心的料理，對我來說，就是一種Fine dinning。
八樣 KAFFE 生活料理
地址： 269宜蘭縣冬山鄉成興路430號
電話：0972-005079
營業時間：12:00-20:00(周二公休)
[一定要預約再前往，老闆有時會臨時休息噢!]
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