尋味地圖│排隊也買不到！台中6間排隊生吐司盤點評比

由日本吹向全台的生吐司風潮，在日本排隊名店來台展店加持下吸引民眾爭相購買，不僅席捲各大美食饕客、網紅網美社群版面，更成為排隊送禮、必拍照打卡的高級美食，從去年燒到今年不僅沒退燒，還燒得更炙熱，標榜連吐司邊都香軟Q彈的高級生吐司，現在台中也吃得到了！為您精選6家台中生吐司私藏口袋名單，無論喜歡哪種口感都一定能滿足味蕾！

初次聽到會有的疑問，到底什麼是「生吐司」？

「生」指的並非吐司的熟度，而是「天然感、不外加任何東西」的意思。 因此，「生吐司」就是直接吃就非常好吃的吐司麵包，不需人工調味一拆封有濃厚的香甜氣味，吐司口感潤澤有彈性，質地柔軟好下嚥，不用烘烤增加口感，光原味就足夠好吃。

不是每個吐司，都能稱作「生吐司」

吐司在日文「 食パン」在飲食文化的轉變中有了的新名稱「生食パン」（生吐司）誕生，廣泛的定義是指不需要再回烤過，出爐後直接吃就很美味的吐司之意，但經過近年來媒體的過度渲染吹捧，成為某些商家過度抬價的行銷包裝手法，實際上的製作手法與口感卻與一般吐司無異，不過每一家吐司店對自己吐司的定義也不同，這次我們就來試試這幾家人氣吐司吧！

 一、山姆安娜SAMANA 

優雅地坐落在巷弄裡的山姆安娜，有著「巷弄裡的華麗甜點店」稱號，推出的髒髒包以及布丁泡芙都非常具有討論度，早已是IG上知名的網紅打卡店。

份量約為市售吐司的一半再少一些，拿到的吐司是已經切好的厚片，標榜比一般吐司多25%水份，以北海道生乳製作的生吐司，輕輕對半撕開，入口確實可以感受到水分的飽滿，讓人覺得最特別的是，吐司的口感黏Q、軟糯，多嚼幾下有淡淡的奶香味，越嚼越香甜，若要用一個類似的食品形容，那麼它真是像極了牛奶口味的麻糬。

生吐司：120元/半條

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二、一覺吐司Ichisatori Bakery 

從開幕以來佔據了各大社群話題，排隊人龍卻從不消退的一覺，只聽名字與看到店面裝潢讓人以為是遠從日本開到台中的名店，但原來老闆是正港台灣人，因深受日本烘焙文化啟發，決定將日本生吐司文化引入台灣。

標榜著使用日本進口原料，連水質都講究，一覺吐司的包裝走的也是日系風格，吐司直接以純白烘焙紙包裹再貼上貼紙固定，再以品牌設計的白色紙袋盛裝，拿在手上就像提著禮物。

一覺兩斤的吐司，與一般市售完整一條吐司的份量相同，切成2.8公分的厚片裸食。在下刀切片的過程中可以感受到吐司的濕潤度，手撕半片品嚐，吐司質地綿細，水感十足，細嚼可以吃到濃濃的香甜味，但可能因為非常綿糊的質感，吐司的整體口感糊，易在口中凝結住，吃久了容易膩口。

生吐司：250元/一條(兩斤)

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三、小皮球(256。貳伍柒)

隱藏在寧靜社區內的文青麵包店，作風低調卻擁有一批忠實粉絲，以販售甜鹹塔、麵包為主，先前曾試過他們家的甜塔，走的是樸實卻富有內涵的路線，讓人不禁對他們家的吐司有著滿滿的期待！

吐司份量比市售一整條吐司份量還少一些，包裝也很具有文青感，以透明內袋承裝，簡單地套上牛皮提袋好攜帶，自用送禮都適宜。

將吐司切成厚片2.8cm的完美比例，不烤不覆熱直接裸食，在切片時就能感受到吐司的水感足夠，入口的濕潤度中高，類似古早味綿密吐司的口感，細咀慢嚼後淡淡的酵母味釋出，一開始覺得像酒味不太能適應，但卻越嚼越香甜，整體特色很鮮明的一款吐司！

原味吐司：130元/條

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四、堂本麵包店

坐落在巷弄中的巷弄，由吳寶春的「味覺啟蒙師傅」阿洸師主理，另一間在台中小有名氣的「亞森洋菓子」也是他所經營，兩間走的風格很不同，各擁一群忠實粉絲。

堂本的吐司可以要求不切片，吐司分量約為市售分量的二分之一，以簡單的透明袋套著，沒有額外的提袋，我想可能是因為響應環保，有種日常吐司的親切感。

吐司的部分一樣切成2.8公分厚片，入口水潤度較低，口感較扎實Q彈，咀嚼後不黏口有碎粒感，且有別於其他強調香甜味的吐司，這款吐司反而不甜，嚼著嚼著散發出淡淡麥香，比起裸食，更適合加上鹹料夾著吃！

昭和吐司：100元/條

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五、麵包林里Boulangerie Pangolin

從一開幕就充滿話題，麵包林里位在黎明路附近的巷弄裡，充滿日系文青感的老屋飄著濃濃麵包香，店內產品以吐司、法國麵包、司康為主，一周只營業三天，要買到可是要看好日子！

吐司以店家透明袋包裝起來，套入文青感十足的LOGO牛皮提袋，拿在手上很有滿足感。

吐司份量是一半吐司的一半，拿到時已經是切成厚片的，撕開放入口中，濕潤感十足，吐司質地鬆軟舒服，吐司的毛孔細棉、越嚼越香甜，吐司皮飄著一股高級味，我想那可能是英式石窯烘烤沾上的味道，整體風味很平衡。

生吐司：180元/條

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六、100PAIN 麵包製造室

沒有店面，只有取貨工作室的100PAIN，完全是巷仔內才知道的美味！店家低調的作風，一周只營業三天，每天能買到什麼品項全看老闆心情，在工作室現場看不到長長人龍，因為100PAIN的吐司是排隊都買不到的！想吃到只能在晚上九點準時在粉絲頁等老闆開菜單，只接受限量訂購，手慢可就吃不到了。

100PAIN在饕客界如此受歡迎，只因老闆捨得用好料，再加上職人的烘焙手法，日本的熊本麵粉、法國的鐵塔奶油、北海道乳酪都是基本盤，當然吐司也不例外。

吐司份量相當於一般吐司的半條再多一些，拿到時老闆也已手工切好厚片方便享用，吐司的質地綿細，鬆軟Q彈，嚼著嚼著，香濃的奶油味釋出，淡淡的酵母香氣充滿鼻腔，且吐司甜度高，卻不膩口，貨真價實的好吃到流淚！

北海道優格星野天然酵母吐司：150元/條

推薦程度：100PAIN >麵包林里 >堂本麵包店 >小皮球 >山姆安娜 >一覺

看了這麼多款吐司介紹 不管你喜歡的是哪款人氣吐司，都是店家注入用心與愛的作品，現在就快加入口袋名單吧！

圖片來源：吐司自行拍攝/ 店面照來自店家臉書