尋味地圖｜隱世老屋改建高級茶飲吃茶三千，獨創空中茶園顛覆你對茶的想像！
餐飲產業相當競爭的台中，不僅是台灣珍珠奶茶的發源地，更是各種茶飲品牌的總部中心，日新月異的餐飲創意更是讓人瞠目結舌。
吃茶三千是創立台中搖茶霸主「喫茶小舖」的方圓集團所新籌備品牌，主力往國外展店，身為台灣手搖茶的始祖輩，創立至今有22年的方圓集團，不禁讓人好奇，它將如何將茶飲產業推向新境界呢？
三層樓的紅磚老屋改建，牆面上還有斑駁的歷史痕跡，老屋與新式設計共存的概念展現的淋漓盡致。
紅磚建築+綠植物的搭配，也是現在ig上的熱門打卡景點！
整體設計非常新穎，包含整體吧台設計看得出來用心，三層樓建築空間規劃不同體驗主題，讓每一位拜訪者都能滿載而歸，宛如一座「台茶博物館」！
吃茶三千，是喫茶小舖母公司體系下的全新品牌，以現萃茶加上新的點餐方式，最近幾年都在中國大陸發展，2019年回到台灣開設旗艦概念店，至今事業版圖已擴及東南亞、美國，都可以見到吃茶三千的身影！
半圓形的特製吧台，桌面上擺設電子秤與茶杯，店員優雅的道來，這裡是吃茶三千的「品鑑區」，一旁還有一個烘茶的機器與烘焙籠，一踏進來聞到的烘茶清香就是來自這裡，烘茶機每日開烘，將來自2000公尺梨山產區的「青心烏龍茶」也就是俗稱的「高山茶」烘製成五種不同的烘焙程度，分別是輕、輕中、中、中重、重烘焙，最後以國際茶葉評鑑標準沖泡法加以沖泡。
「3公克，6分鐘，95度的軟水」，店員語氣堅定的說明沖茶的標準比例，據說，這是經過董事長親測的最佳品鑑比例，一個成功的品牌，對品質的掌控也是親身上陣，令人佩服。
等待的過程，可以好好了解，青心烏龍茶的珍貴，從採茶阿姨的採摘流程，到後續的製茶過程、烘茶細節，每一個細節都關係到茶葉沖泡出來的品質，而五種烘焙帶來不同的風格，每個人都能在此找到最喜歡的茶！
茶沖好了，還可以觸摸沖泡好的茶葉，細細感受茶葉的浸潤程度，不同烘焙程度的茶葉浸潤程度也有差異，透過觸覺感受，更能深刻體會這一刻的靜謐。
萃茶區，吃茶三千獨創的客製化茶飲點法，先從六款基底茶款中選擇一款最中意的茶底，再選擇調味跟加料，「茶底+調味+料」再選擇甜度冰塊，100種以上的組合任君客製挑選。
而萃茶的製作過程相當講究，先是將茶葉原葉現場磨製，再放入訂製專屬萃茶機萃取，而這台萃茶機可是大有來頭！它可以依據不同茶款、冷熱、水溫施以不同壓力、萃取溫度及浸潤時間，達到每杯茶飲真正的客製化，也是吃茶三千專利打造之作。
針對選擇障礙者，店家也提供幾款熱賣飲品，手煮茶以及頗具創意的調酒茶都已累積眾多忠實粉絲，不過身為珍奶饕客的我，還是先選擇頭牌「國王珍珠奶茶」嚐鮮。
杯身採文藝感設計，圖案以台灣及茶元素為基礎，搭配上一句句頗具風骨的標語，更添品飲情境。吸管的包裝以牛皮紙包裹，既環保又符合整體的文藝風格，連小細節都如此美好。
國王珍珠奶茶的由鳳眉紅茶+皇家厚奶+國王珍珠組成，由於珍珠是比訪間大了1.5倍的重量級口感，所以有了國王珍珠奶茶的封號，厚奶與茶香融合的恰到好處，入口滑順，厚奶的濃醇，卻不隱藏紅茶的發酵氣息，，珍珠很有份量感，口感扎實，三個元素揉合起來十分有層次不膩口，展現了珍奶的新魅力，搭配的巧妙。
來到建築二樓，吃茶三千打造的小小藝文空間，一幅幅作品就掛在五十年歷史的紅磚牆上，布置的不是藝術家作品，而是每一位製茶藝術家的人生名言，打造品牌的幕後團隊原來臥虎藏龍，把每個領域的職人匯集在一起，「茶」儼然已成為每個人的信仰，不難知道這個團隊能順利將台茶推上世界舞台的原因。
同樓層另一邊的站吧，有著藝術品般的茶牆，由五款烘焙程度各異的青心烏龍茶排列成茶山雲霧意象，看著煙霧裊裊的抽象線條，鼻腔不時傳來一樓現烘茶香，彷彿置身有著老茶農緩緩烘著茶的茶山上，挑高的設計由二樓俯瞰，享受這一刻寧靜美好的生活風格。
3F的空中茶園，為水泥叢林增添自然氣息，特別移植2000公尺的梨山高山茶種，恆溫恆濕系統完整還原高海拔茶山的自然環境，噴霧系統模擬高山上的雲霧繚繞，若不是背景的高樓大廈拉回現實，一恍神就會有置身山林的錯覺，彷彿一條通往茶山間的小徑，享受漫步芬多精與茶香所揉合的浪漫場景，和整座建築一起呼吸。
遇見吃茶三千是如此美好且獨特，在難以喘息的都市建構一座會呼吸的建築，感受獨特的品茶態度，保留不矯揉造作的純粹，建築如此，茶如此，人生亦然，有空來走走吧！
店家資訊▼
吃茶三千大英概念店
地址： 408台中市南屯區大英街607號
電話： 04-2328 5535 (不可預約)
時間：10:00-22:00(無公休日)
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